Sur la forme, ce n’est pas vraiment un week-end à la campagne, puisque c’était à notrecabane.com, mais l’esprit y était.
Tout d’abord ce fut une réunion familiale avec quelques absents, il est vrai, mais il faut dire que c’était un peu improvisé.
L’idée première était de faire de la confiture.
Les grands à la cueillette du raisin qui grimpe sur la tonnelle (forcément, c’est haut)
Les plus petits, à l’égrenage, près de 8kg de raisin à trier (le raisin à petits grains dorés, le raisin framboise).
La cuisson, la mise en pots (plus de trente).
Et puis il y a eu le repas, samedi soir. On m’a demandé la recette du « roulé de volaille aux herbes », alors comme c’est une fulgurance, je vais l’écrire ici avant de l’oublier.
Roulé de volaille aux herbes
- prenez des escalopes de volaille fines ;
- prenez de l’estragon, du basilic, de l’ail et de l’ognon ; hachez finement le tout ;
- poser les escalopes à plat sur une feuille de papier sulfurisé ;
- tartinez généreusement de la préparation aux herbes ;
- salez, poivrez à votre convenance ;
- roulez serré les escalopes à l’aide de la feuille de papier sulfurisé ;
- une fois le rôti formé, laissé le dans le papier, ficelez -le ;
- dans un plat placez le rôti, un bon verre d’eau, couvrez d’une feuille d’aluminium ;
- enfournez à 150°C ;
- laissez cuire 1h30 / 2h00 ;
- c’est prêt.
Nous avons passé un bon week-end, c’est aussi ça l’esprit « notrecabane »
RSS